Business Class Γεύματα

Προσθήκη γεύματος

Κωδικός κράτησης (PNR):

Επώνυμο:

Εξασφαλίστε μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία πριν από την πτήση σας

Οι διακεκριμένοι Chef στην Ελλάδα, Λευτέρης Λαζάρου, Χριστόφορος Πέσκιας και Αλέξανδρος Τσιοτίνης σε συνδυασμό με τον Pastry Chef Στέλιο Παρλιάρο και τον Master of Wine Κωνσταντίνο Λαζαράκη δημιουργούν μια ξεχωριστή ποικιλία ζεστών γευμάτων για την πτήση σας στην Business Class. Απλά προσθέστε το γεύμα σας κατά την κράτηση του εισιτηρίου ή αργότερα μέσα από την ενότητα Η Κράτηση μου σε πτήσεις με διάρκεια άνω των 2 ωρών και έως 24 ώρες πριν από την πτήση σας.

Λευτέρης Λαζάρου

Ο Λευτέρης Λαζάρου γεννήθηκε από πατέρα καραβομάγειρα και η πορεία του είχε ήδη προδιαγραφεί από δεκαπέντε χρονών όταν άρχισε να τον συνοδεύει σε ταξίδια σε όλο τον κόσμο, ανακαλύπτοντας από κοντά έναν μεγάλο πλούτο από εθνικές κουζίνες.

Το 1987 πραγματοποίησε το όνειρό του ανοίγοντας το «Βαρούλκο» στον Πειραιά, όπου έβαλε για πρώτη φορά τη θαλασσινή κουζίνα σε εστιατόριο υψηλής μαγειρικής και γνώρισε στο κοινό ταπεινά ψάρια, δίνοντάς τους πρωταγωνιστικό ρόλο. Πολλές συνταγές του γνώρισαν τέτοια επιτυχία ώστε αναγνωρίζονται πλέον ως κλασικές.

Πολυβραβευμένος σεφ και κάτοχος ενός αστεριού Michelin (που του απονεμήθηκε το 2002 και το οποίο διατηρεί μέχρι σήμερα) έχει βρεθεί στα τέσσερα σημεία του ορίζοντα ως πρεσβευτής της ελληνικής κουζίνας, έχει μαγειρέψει για πολλές εξέχουσες προσωπικότητες και εκδηλώσεις, διοργανώνει σεμινάρια και ερευνητικά προγράμματα, ενώ σήμερα μπορεί κανείς να δοκιμάσει τα πιάτα του στο «Varoulko Seaside» και στο «Bites & Wine». Πιάτα που τα συνθέτει με υλικά τη δημιουργικότητά του, τις επιρροές από τα ταξίδια του, την παθιασμένη αναζήτησή του για εξαιρετικές πρώτες ύλες, πάντα με στόχο την ανάδειξη και προβολή της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας.

Χριστόφορος Πέσκιας

Ο Χριστόφορος Πέσκιας γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Κύπρο, σπούδασε διοίκηση επιχειρήσεων στη Βοστόνη, αλλά κέρδισε το πάθος του για τη μαγειρική. Έχει εκπαιδευτεί δίπλα στους Ferran Adrià και Mark Menaux, ενώ θεωρεί μέντορά του τον Charlie Trotter, στην κουζίνα του οποίου εργάστηκε, στο Σικάγο.

Από το 1992 βρίσκεται, με κάποια διαλείμματα, στην Αθήνα έχοντας συνδέσει το όνομά του με ορισμένα από τα καλύτερα εστιατόρια, που έχουν εμφανιστεί στην πόλη όπως το “48 the Restaurant”, το “Π-Box” ή το “Balthazar” όπου ξαναβρίσκεται από το 2015. Από το 2014, είναι ο Executive Chef του “JackieO' Mykonos”, ενός από τα καλύτερα εστιατόρια στη Μεσόγειο. Επιπλέον, είναι συνιδιοκτήτης στην εταιρεία catering “Different & Different”.
Δεν είναι λίγες οι φορές που έχει βραβευτεί ως σεφ της χρονιάς, ενώ οι συνεργασίες του με τον τύπο και οι τηλεοπτικές του εμφανίσεις τον έχουν κατατάξει ως έναν από τους πιο δημοφιλείς «μάγειρες» της Ελλάδας. Με το ένα βλέμμα στην παράδοση και το άλλο στις μοντέρνες και διεθνείς τάσεις της γαστρονομίας, με διάθεση νοσταλγίας αλλά και ανανέωσης, ο Χριστόφορος Πέσκιας ξέρει πώς να αφήνει τη δική του ξεχωριστή σφραγίδα.

Αλέξανδρος Τσιοτίνης

Ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης θεωρείται στον ελληνικό γαστρονομικό κόσμο ως ένας από τους πιο αναγνωρισμένους και ταλαντούχους σεφ της νεότερης γενιάς της νεοελληνικής γαστρονομίας. Έχει τον τρόπο να προσθέτει μια μαγική πινελιά σε οποιοδήποτε πιάτο δημιουργεί με περηφάνια. Παρά το νεαρό της ηλικίας του, έχει να επιδείξει μια πολύ εντυπωσιακή καριέρα, καθώς με τα χρόνια βρέθηκε στις κουζίνες ορισμένων από των πιο διάσημων εστιατορίων στον κόσμο.

Σε αυτές τις κουζίνες του προσφέρθηκε η ευκαιρία να εργαστεί και να μάθει από μερικούς από τους πιο γνωστούς και με επιρροή σεφ στον κόσμο, όπως ο Alain Passard, η Helenne Darroze, ο Eric Frechon και ο Pascal Barbot, για να αναφέρουμε μόνο μερικούς, τους οποίους θεωρεί με σεβασμό δικούς του. «Αξιότιμοι Δάσκαλοι». Το 2015 κέρδισε την πρώτη θέση για την περιοχή της Μεσογείου στον περίφημο διαγωνισμό S. Pellegrino Young Chef of the Year, χάρη στο πιάτο του «Κρητική σαλάτα σε κατσαρόλα», προσφέροντας του το πολύτιμο εισιτήριο για τους μεγάλους παγκόσμιους τελικούς.

Ο Αλέξανδρος λατρεύει να συγκρίνει τη μαγειρική τέχνη με την τέχνη του σχεδίου, καθώς σκέφτεται ένα άδειο πιάτο σαν έναν κενό καμβά που περιμένει να χρωματιστεί με μεγαλείο. Εκτός από λάτρης των τεχνών, είναι επίσης ένας παθιασμένος ταξιδιώτης στον κόσμο. Για αυτόν κάθε μενού είναι ένα συναρπαστικό ταξίδι και είναι οι δικές του δημιουργίες με τις οποίες φιλοδοξεί να παρασύρει τους καλεσμένους του σε μια γαστρονομική αναζήτηση γεμάτη αξιοσημείωτα αρώματα, υφές και γεύσεις.

Όταν τον ρωτούν τι τον έκανε να επιλέξει να γίνει εστιάτορας, απαντά σταθερά: «Αφού πέρασα πολλά απίστευτα ενδιαφέροντα χρόνια σε διάσημα εστιατόρια του κόσμου, ένιωσα την ανάγκη να βρω το δικό μου λιμανάκι. Ένα μέρος για να αποκαλώ σπίτι και όπου θα μπορούσα να δημιουργήσω και να υπηρετήσω τις ιδέες μου, όπως ακριβώς τις συλλαμβάνω. Το προσωπικό μου όνειρο για το εστιατόριο CTC είναι να γίνει σταυροδρόμι διαφορετικών γεύσεων και τάσεων. Θέλω το CTC να αποτελέσει το ακριβές σημείο καμπής, όπου το μοντέρνο και το κλασικό γίνονται ένα και το σήμερα συνδυάζεται με το χθες και το αύριο». Μέχρι στιγμής αυτό το γαστρονομικό ταξίδι έχει βραβευτεί από τον οδηγό Michelin με ένα αστέρι, 10 Toques d’ ή από το περιοδικό Αθηνόραμα, 2 αστέρια FNL από τον ομώνυμο οδηγό και μια σειρά από άλλες διακρίσεις.

Στέλιος Παρλιάρος

Ο Στέλιος Παρλιάρος γεννήθηκε στην Κωνσταντινούπολη, στην Αθήνα όμως ανακάλυψε την τέχνη της ζαχαροπλαστικής στην οποία αποφάσισε να αφιερωθεί. Για να διευρύνει μάλιστα τους ορίζοντές του σπούδασε στο Παρίσι, στο L’ École Lenôtre και στην Ακαδημία Escoffier του Ritz, καθώς και στην Ακαδημία Valrhona στη Λυών, ενώ απέκτησε την εμπειρία του στο περίφημο Fauchon.

Ήδη από τα πρώτα του επαγγελματικά βήματα το 1979 έθεσε την προσωπική του σφραγίδα και επαναπροσδιόρισε την ελληνική ζαχαροπλαστική για να φτάσει σήμερα να θεωρείται ο κορυφαίος Έλληνας Chef Pâtissier. Δραστήριος και πολυπράγμων έχει εκδώσει δέκα βιβλία, ηγείται του περιοδικού “Γλυκές Αλχημείες”, παρουσιάζει τη δική του τηλεοπτική εκπομπή, είναι ιδιοκτήτης της μπουτίκ “Sweet Alchemy”, διοργανώνει σεμινάρια, συμμετέχει σε διεθνείς εκθέσεις και προωθεί τα ελληνικά προϊόντα στο εξωτερικό. Αν και οι δημιουργίες του βασίζονται κυρίως στη γαλλική σχολή, ο Στέλιος Παρλιάρος έχει έναν μοναδικό τρόπο να συνδυάζει διαφορετικά συστατικά και τεχνικές από όλο τον κόσμο με τα εξαιρετικά αγαθά που παράγει η Ελλάδα.

Κωνσταντίνος Λαζαράκης

Ο Κωνσταντίνος Λαζαράκης MW γεννήθηκε και μεγάλωσε στον Πειραιά. Σπούδασε Μηχανολόγος Μηχανικός στο Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο και Τζαζ Μουσική στην Αιολική Σχολή Πειραιά. Ο τίτλος Master of Wine – MW, που θεωρείται ως ο κορυφαίος τίτλος στον χώρο του κρασιού, του απονεμήθηκε το 2002 σε ηλικία 32 ετών. Σήμερα υπάρχουν λιγότεροι από 360 MWs στον κόσμο, ενώ ο Κωνσταντίνος Λαζαράκης είναι ο πρώτος Έλληνας και ο πρώτος Master of Wine στην Νοτιοανατολική Ευρώπη. Επίσης είναι μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου των Masters of Wine και Πρόεδρος της Επιτροπής Ταξιδίων. Ως Αριστούχος σπουδαστής, στην εξέταση της Αμπελουργίας για το MW, το 2002, έλαβε το Βραβείο Villa Maria. Στην αντίστοιχη εξέταση της Τυφλής Γευστικής Δοκιμής και λόγω των εξαιρετικών επιδόσεων του σε αυτή, έχει τιμηθεί με το 13ο, στην ιστορία του, Βραβείο Bollinger Foundation Medal από τον οίκο της Champagne Bollinger. Το 2004 ίδρυσε στην Ελλάδα το Wine & Spirits Professional Centre Ltd (W.S.P.C.), εκπαιδευτικό παράρτημα του WSET Αγγλίας του μεγαλύτερου εκπαιδευτικού οργανισμού στα κρασιά και τα αποστάγματα παγκοσμίως. To 2009, το W.S.P.C, βραβεύτηκε ως το καλύτερο εκπαιδευτικό παράρτημα του κόσμου – διακρινόμενο μέσα από 42 χώρες στις οποίες το WSET Αγγλίας είχε παραρτήματα. Το 2005, σε συνεργασία με τον Αγγλικό εκδοτικό οίκο Mitchell Beazley εκδίδει το βιβλίο του “The Wines of Greece”, το οποίο προτάθηκε μέσα στα τέσσερα καλύτερα βιβλία για το Βραβείο Andre Simon Memorial Award 2006. Η παγκόσμια κοινότητα αναγνωρίζει τις προσπάθειές του και επιβραβεύει το όραμα του για συνεχιζόμενη οινική παιδεία και για αυτό έχει τιμηθεί με το Βραβείο “Noval Award” ως “the MW Communicator of the Year 2006”. Το 2012, βραβεύτηκε με τον τίτλο του «Επίτιμου Weinakademiker» από την Αυστριακή Ακαδημία Οίνου για την συμβολή του στον τομέα της οινικής εκπαίδευσης, και είναι ο 13ος που τιμάται με αυτό τον τρόπο. Επίσης, έχει τον τίτλο του “Fine & Rare Wine Specialist”. Ο Κωνσταντίνος Λαζαράκης MW εργάζεται ως Διευθυντής Εισαγωγών για την εταιρία Αίολος AE, είναι συνιδιοκτήτης της εταιρίας Wine Wonders ενώ παράλληλα έχει συμβουλευτικό ρόλο στο Enterprise Greece, στην Αεροπορική Εταιρία Aegean Airlines, στην Costa Navarino Resorts, καθώς και σε πολλές οινοπαραγωγικές εταιρίες, ξενοδοχεία και εστιατόρια. Αρθρογραφεί σε κλαδικό και ποικίλης ύλης τύπο στην Ελλάδα και το εξωτερικό και είναι συνδιοργανωτής και πρόεδρος του Balkan International Wine Competition, που λαμβάνει χώρα στην Σόφια αλλά και του Διεθνούς Διαγωνισμού Θεσσαλονίκης. Επίσης, είναι μέλος της International Food & Wine Society, αλλά και μέλος της Επιτροπής Οίνου αυτής.

Ο ειδικός του κρασιού συνδυάζει τα πιάτα με:

Λαγοπάτι 2025, Χατζηγεωργίου
Βιδιανό 2024/25, Ζαχαριουδάκης
Πάρος 2024, Μωραΐτης
Μελισσινός 2022/23, Πατεριανάκης

Λαγοπάτι 2025, Χατζηγεωργίου

Οίνος Λευκός Ξηρός, Προστατευμένη Ονομασία Προέλευσης Λήμνος

Ποικιλία
Μοσχάτο Αλεξανδρείας – μια αρωματική ποικιλία που ανήκει στην μεγάλη οικογένεια των Μοσχάτων.

Ο παραγωγός πίσω από το κρασί
Η Λήμνος είναι ένα ηφαιστειογενές νησί που παρήγαγε κρασί ακόμη και στην Αρχαία Ελλάδα. Δεν θα ήταν υπερβολή να πει κάποιος πως είναι ένα από τα πιο ιστορικά κέντρα παραγωγής οίνου στον πλανήτη μας. Σε αυτό το νησί του Βορείου Αιγαίου είναι τύχη που υπάρχει ένας παραγωγός σαν τον Πέτρο Χατζηγεωργίου. Ο Πέτρος και την οικογένειά του συνεχίζουν, για τέταρτη γενιά, ένα πραγματικά αξιόλογο έργο. Αν και η Λήμνος είναι γνωστή κυρίως για τους επιδόρπιους οίνους, μέσα στην γκάμα του κτήματος Χατζηγεωργίου βρίσκουμε και εξαιρετικά ξηρά κρασιά - που πιθανότατα είναι πιο στενά συνδεδεμένα με την ιστορία του κρασιού της περιοχής κατά την αρχαιότητα!

Το κρασί πίσω από την ετικέτα
Ξηρικός, ορεινός αμπελώνας στην τοποθεσία Λαγοπάτι. Προζυμωτική εκχύλιση για τριάντα ώρες και ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες. Απαλό λεμονοπράσινο. Εκρηκτική ένταση στη μύτη, με τυπικά αρώματα ροδάκινου και ροδοπέταλου. Στο στόμα ξηρό, με ελαφρύ σώμα και δροσερή οξύτητα. Ένα ξηρό Μοσχάτο που σφύζει από ενέργεια.

Αλκοόλ: 13% vol. (16.5 ml καθαρής αλκοόλης σε ποτήρι των 125 ml & 12 ml καθαρής αλκοόλης ανά in flight σερβίρισμα)

Βιδιανό 2024/25, Ζαχαριουδάκης

Οίνος Λευκός Ξηρός, Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Ηράκλειο

Ποικιλία
Βιδιανό - μια ποικιλία της Κρήτης που εξελίσσεται ως σήμα κατατεθέν των λευκών κρασιών του νησιού.

Ο παραγωγός πίσω από το κρασί
Ένα σχετικά νέο οινοποιείο, για τα μέτρα της Κρήτης, δημιουργημένο από τον δημοσιογράφο Στέλιο Ζαχαριουδάκη και την σύζυγό του Βικτωρία το 2000. Από την αρχή, η έμφαση ήταν στην δημιουργία κρασιών που θα έφερναν νέα δεδομένα στον Κρητικό αμπελώνα, μέσα από μοντέρνες προσεγγίσεις. Για να φτάσει στο ποιοτικό επίπεδο που στόχευε ο Στέλιος, το να επενδύσει σε γη ήταν μονόδρομος. Έτσι δημιουργήθηκε ένας υπέροχος, βιολογικής καλλιέργειας αμπελώνας διακοσίων στρεμμάτων στα 500 μέτρα υψόμετρο, στον Λόφο Ορθή Πέτρα, στην περιοχή Πλουτή. Ένα από τα συναρπαστικά επικλινή αμπελοτόπια της Κρήτης, διαμορφωμένο με πέτρινες πεζούλες, ένα πολύ κοπιαστικό, παραδοσιακό σύστημα, που δίνει όμως σταφύλια υψηλής ποιότητας.

Το κρασί πίσω από την ετικέτα
Βιολογικός Οίνος. Αμπελώνας στα 500 μ υψόμετρο. Ζύμωση και ωριμάσει για πέντε μήνες σε μικρά γαλλικά δρύινα βαρέλια. Χρώμα μέτριο χρυσολεμονί. Μέτριας έντασης μύτη, με αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων και διακριτικών μπαχαρικών. Στόμα ξηρό, με γεμάτο σώμα και αρωματικό πλούτο. Ένα βαρελάτο Βιδιανό που αποδεικνύει πως η ποικιλία μπορεί να δώσει εξαιρετικά αποτελέσματα μέσα από πολλές διαφορετικές προσεγγίσεις.

Αλκοόλ: 13% vol. (16.5 ml καθαρής αλκοόλης σε ποτήρι των 125 ml & 12 ml καθαρής αλκοόλης ανά in flight σερβίρισμα).

Πάρος 2024, Μωραΐτης

Οίνος Ερυθρός Ξηρός, Προστατευμένη Ονομασία Προέλευσης Πάρος

Ποικιλίες
Μονεμβασιά & Μανδηλαριά - δύο από τις πιο αρχαίες ποικιλίες του Αιγαίου πελάγους.

Ο παραγωγός πίσω από το κρασί
Το οικογενειακό οινοποιείο Μωραΐτη ξεκίνησε το 1910, όταν υπήρχαν ελάχιστες οινοπαραγωγικές μονάδες σε όλη την Ελλάδα. Η εμφιάλωση της παραγωγής του οινοποιείου ξεκίνησε το 1967, πάλι μια πρωτοποριακή κίνηση, για να εγγυάται την αυθεντικότητα των κρασιών. Όλα αυτά στην Πάρο, ένα νησί που, αν δεν ήταν τόσο όμορφο, θα μπορούσε να ήταν γνωστό μόνο για τα κρασιά του. Από την μια όμως υπάρχει η δυσκολία να καλλιεργείς την άγονη γη, με τα κλήματα κυριολεκτικά να απλώνονται πάνω στο έδαφος για να προστατευτούν από τους έντονους ανέμους του Αιγαίου. Από την άλλη, η ακαταλόγιστη τουριστική εκμετάλλευση του νησιού. Ο αμπελώνας της Πάρου χρωστά πολλά στην οικογένεια Μωραΐτη…

Το κρασί πίσω από την ετικέτα
Οίνος vegan. Αμπελώνες 60 ετών, αυτόριζοι. Συνοινοποίηση των δύο ποικιλιών, με ωρίμαση για δώδεκα μήνες σε μικρά Γαλλικά και Αμερικάνικα βαρέλια. Χρώμα βαθύ ρουμπινί. Μύτη μέτριας έντασης, με αρώματα μαύρων αλλά και λευκόσαρκων φρούτων, ενώ το βαρέλι είναι εμφανές. Στόμα ξηρό, με μέτριο σώμα και πιπεράτες τανίνες. Ένα κομψό, ιδιαίτερο ερυθρό.

Αλκοόλ: 13,5% vol. (17 ml καθαρής αλκοόλης σε ποτήρι των 125 ml & 12,5 ml καθαρής αλκοόλης ανά in flight σερβίρισμα)

Μελισσινός 2022/23, Πατεριανάκης

Οίνος Ερυθρός Ξηρός, Προστατευμένη Γεωγραφική Ένδειξη Κρήτη

Ποικιλία
Syrah - μια Γαλλική ποικιλία που έχει εγκλιματιστεί εξαιρετικά στην Κρήτη.

Ο παραγωγός πίσω από το κρασί
Το Κτήμα Πατεριαναννάκη ξεκίνησε το 1998. O ιδρυτής, Γιώργος Πατεριανάκης, από την πρώτη στιγμή έδειξε πώς, πάνω απ' όλα, τον ενδιαφέρει το αμπέλι και ο τρόπος που συμπεριφέρεται ο άνθρωπος στον τόπο του. Συνεπώς, αυτό το κτήμα ήταν το πρώτο που ασχολήθηκε στην Κρήτη με την βιολογική καλλιέργεια. Εδώ και λίγα χρόνια, οι δύο κόρες του Γιώργου, η Εμμανουέλα και η Νίκη, δεν έμειναν μόνο εκεί, αλλά καλλιεργούν τα αμπέλια τους βιοδυναμικά - μια προσέγγιση που ανεβάσει τον σεβασμό του περιβάλλοντος σε ακόμη πιο υψηλά επίπεδα. Μια σοβαρότατη προσπάθεια στην περιοχή των Πεζών που αξίζει να γνωρίσουν οι οινόφιλοι σε όλο τον κόσμο.

Το κρασί πίσω από την ετικέτα
Βιολογικός οίνος. Μακρά εκχύλιση, ωρίμαση για 8 μήνες σε μικρά, κατά μέρος καινούργια, γαλλικά δρύινα βαρέλια και στην συνέχεια παλαίωση στην φιάλη. Χρώμα βαθύ πορφυρό. Έντονη μύτη, με αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, πιπεριού και δρυός. Ξηρό στο στόμα, με γεμάτο σώμα και μακρά επίγευση. Ένα Syrah που σφίζει από χαρακτήρα.

Αλκοόλ: 13% vol. (16.5 ml καθαρής αλκοόλης σε ποτήρι των 125 ml & 12 ml καθαρής αλκοόλης ανά in flight σερβίρισμα)

Η προσφορά αλκοολούχων ποτών ποικίλλει ανάλογα με την πτήση που έχετε επιλέξει. Τα αλκοολούχα ποτά είναι δωρεάν στη Business Class. Το πτητικό προσωπικό θα σας ενημερώσει για τις διαθέσιμες επιλογές αλκοόλ. Η κατανάλωση αλκοόλ επιτρέπεται μόνο σε επιβάτες άνω των 18 ετών, με ποτά που προσφέρονται εντός του αεροσκάφους από τα πληρώματά μας.